Багатьох обурює: фермери продають свиней по 70–71 грн/кг, а на полицях ми бачимо цінники від 250 грн. Аналітик Микола Бабенко пояснив, куди «зникають» гроші.
🧮 Математика м’яса:
➖Жива вага ≠ м’ясо: Вихід чистого м’яса від живої свині становить рівно 50%. Отже, якщо жива свиня коштує 70 грн/кг, то кілограм м’яса на кістці автоматично стає 140 грн ще на фермі.
➖Логістика та забій: Транспортування, робота бійні та доставка до магазинів додають свою частку.
➖Націнки: Переробник (цехи) та рітейл (супермаркети) закладають свої витрати та прибуток.
📈 Що з цінами зараз (грудень 2025):
➖Грудинка: від 266 грн/кг.
➖Ошийок (середня ціна): близько 334 грн/кг.
Попри те, що закупівельні ціни впали до мінімуму за рік через велику пропозицію, роздрібні ціни напередодні свят традиційно тримаються на високому рівні.
2025-12-23T21:31:01+00:00
View Source