ТОП-10 порад від експертів кулінарії, як приготувати картоплю максимально смачн…

🫙Додавайте сіль у воду лише після закипання

Коли ви солите воду вже після того, як вона закипіла, картопля вариться рівномірніше. Сіль не «ущільнює» поверхню бульби, тому вона не стає твердою і швидше доходить до готовності.

🍋Додавайте трохи оцту або лимонного соку у воду

Кислота допомагає картоплі зберегти форму під час варіння. Особливо це важливо для салатів — бульби не розпадаються й залишаються пружними.

🧅Підрум’янена цибуля робить картоплю ароматною

Якщо додати до страви золотисто підсмажену цибулю, вона підсилює смак і аромат картоплі. Працює і для пюре, і для запечених шматочків.

🧄Розмарин і часник — ідеальна комбінація для запікання

Ці спеції дають картоплі середземноморський аромат. Достатньо кількох гілочок розмарину та 2–3 розчавлених зубчиків часнику — і страва «грає».

🥔Використовуйте крохмаль для хрусткої скоринки

Перед запіканням або смаженням змішайте картоплю з 1–2 ч. л. крохмалю — утвориться ідеальна золотиста скоринка без зайвого жиру.

🧈Масло в пюре додавайте лише гарячим

Гаряче масло краще з’єднується з картоплею, роблячи пюре ніжним та повітряним. Холодне може створити грудочки та «гумову» текстуру.

🔥Запікайте картоплю на решітці

Повітря вільно циркулює з усіх боків, і картопля рівномірно підрум’янюється. Низ не «париться» на листі й не стає мокрим.

🌻Для смаження використовуйте суміш олій

Поєднання оливкової, соняшникової чи кукурудзяної олії дає і стабільність при високій температурі, і кращий смак. Картопля виходить золотиста та не горить.

🧂Зберігайте очищену картоплю у воді з ложкою солі

Так вона не потемніє й залишиться свіжою. Сіль у воді також трохи «укріплює» структуру картоплі.

🥄Не перемішуйте картоплю в духовці занадто часто

Часте перемішування руйнує скоринку і не дає шматочкам підрум’янитися. Перемішайте всього 1–2 рази за весь час — скоринка буде рівномірною та хрусткою.

Нехай смакує!