Овочевий гратен — це французька запіканка з овочів під вершковим соусом, запечена до рум’яної скоринки. Страву можна подавати як гарнір чи самостійну страву, гарячою або холодною. В NV Food поділились рецептом приготування Різдвяного овочевого гратена.
Для приготування страви вам знадобиться: цибуля шалот – 4 шт., морква – 350 г, картопля – 850 г, овочевий бульйон – 450 мл, вершки – 300 мл, пармезан – 75 г, петрушка, сіль, чорний перець, вершкове масло – за смаком.
Приготування:
• На вершковому маслі обсмажте шалот до м’якості. Додайте моркву та обсмажте хвилину. Викладіть у змащену маслом форму для запікання. Приправте сіллю та перцем. Тонко наріжте картоплю кружальцями.
• Вилийте третину бульйону та третину вершків на моркву та цибулю. Викладіть зверху половину картоплі. Приправте та залийте ще третиною бульйону з вершками. Викладіть зверху решту картоплі. Приправте та залийте бульйон з вершками. Посипте сиром. Накрийте фольгою.
• Випікайте 30 хв. при 200°С. Зніміть фольгу та готуйте ще 25 хв. Перед подачею посипте петрушкою.
Нехай смакує!
2025-12-24T12:00:00+00:00
View Source