В кожній країні світу існують свої традиції святкування Різдва. Відрізняються і рецепти приготування святкових страв та випічки.
Франція
Різдвяне поліно (Bûche de Noël) — назва традиційного різдвяного рулету, що готують у Франції. Він виглядає як поліно, має шоколадний смак та багатолітню історію. Рулет символізує традицію святкового поліна, яке колись спалювали в каміні у багатьох європейських країнах під час Різдва. У XIX столітті, коли каміни почали зникати з осель і замінюватися сучасними пічками, виникла ідея відтворити традиційне полінце у формі десерту. Це сталось саме у Франції, де цей десерт став невіддільною частиною різдвяного столу.
Іспанія
Роскон-де-Рейєс — традиційний іспанський різдвяний хліб, який готують до свята Трьох королів, що відзначається 6 січня. Саме цього дня в Іспанії та багатьох країнах Латинської Америки святкують прибуття трьох мудреців до немовляти Ісуса. Роскон-де-Рейєс має форму великого кільця або корони. На його поверхні мають бути цукати, які символізують дорогоцінне каміння, що прикрашає королівські корони.
Німеччина
Різдвяний штолен має німецьке походження, втім він набув популярності у всьому світі. Кекс виник у Німеччині приблизно в XV столітті як святкова випічка, пов’язана з Різдвом. Його форма та зовнішній вигляд символізують загорнуте в пелюшки немовля Ісуса. Перші штолени були доволі скромними за складом — готувалися з води, борошна, дріжджів і вівсяної муки через церковні пости. Штолен традиційно випікають наприкінці листопада або на початку грудня, щоб дати десерту настоятися перед Різдвом. Він може зберігатися кілька тижнів, а його смак та аромат стають глибшими з часом.
Швеція
Булочки «Луссекатт» — це традиційна шведська випічка, яку готують під час святкування Дня Святої Люсії, що відзначається 13 грудня. Ці золотисті булочки символізують світло і є важливою частиною передріздвяних традицій у Швеції. Назва «Луссекатт» перекладається як «кішки Люсії», що відображає їхню звивисту форму, яка нагадує хвости кішок.
Чехія
Ваночка — це традиційний чеський різдвяний хліб у вигляді плетінки, що символізує святковий настрій і приносить у дім затишок. Його історія сягає XV століття. У минулому ваночку випікали лише пекарі, а пізніше ця традиція поширилася і в сім’ях. Форма хлібини символізує загорнуте немовля Ісуса. Багатошарове плетіння має свій сенс: три шари тіста вказують на Святу Трійцю, а загальна кількість пасм (зазвичай 9) символізує сімейну єдність і побажання щастя.
Італія
Панетоне та Пандоро – це різновиди італійської різдвяної випічки. Ця випічка відома ще з часів Римської імперії, коли хліб підсолоджувався медом, але з часом рецептура змінювалась багато разів, тож ніхто напевно не може сказати, який рецепт вважається автентично правильним. Пандоро зазвичай випікають у формі зірки з вісьмома вершинами, що символізує сніжинки чи різдвяні зірки, які нагадують Альпи. Його, на відміну від панетоне, випікають без сухофруктів чи цукатів, тому він має ще ніжнішу текстуру.
Канада
Пряникові будиночки. Часто пряниковий будинок вважають традиційною канадською випічкою на Різдво. Втім, ця традиція стала питомою для Канади після того, як німецькі емігранти привезли її до країни декілька століть тому. Випічка походить із Німеччини, де з XVI століття її створювали на основі місцевих лебкухенів — м’якого імбирного печива. Популярність цього декору значно зросла після публікації казки братів Грімм «Гензель і Гретель», де згадується будиночок із солодощів.
2025-12-24T21:02:01+00:00
View Source