М`ясо – продукт з підвищеною небезпечністю, тому найкращим рішенням у період відключень буде купувати його безпосередньо перед приготуванням. Але є декілька лафхаків, як покращити умови зберігання в екстрених випадках, про які розповіли фахівці Skott Smeat.
Заздалегідь заморозь лід, пляшки води чи гелеві пакети, їх можна використати як акумулятори холоду в морозилці та холодильнику.
Холодильник тримає температуру до 2-4 годин, морозилка – близько 24 годин. Чим менше відкриттів, тим довше зберігається холод. Таймінги приблизні, оскільки залежать від завантаженості та характеристик кожного холодильника.
Старайся зберігати м’ясо в морозилці поділеним на порції. Так легше буде одразу відділити необхідну кількість для приготування. При нарізці зберігай санітарну безпеку, щоб одразу не занести бактерії.
Протягом 2-4 годин недотримання правил зберігання, м`ясо стає потенційно небезпечним. Більше 4 годин – небезпечним. Розвиток патогенів може не проявляти себе, тож м`ясо краще викинути через 4 години, навіть якщо зовні воно виглядає абсолютно свіжим.
2026-01-03T20:03:01+00:00
View Source