Зустрічаймо Старий Новий рік: як обрати якісну ікруЗалізна банка: секретне марку…

🥡Залізна банка: секретне маркування та склад

Якщо ікра закатана в жерстяну банку, довіряти доводиться лише написам.

✏️По–перше, подивіться на дату виготовлення. Лососеві нерестяться влітку та восени. Якщо на банці стоїть дата «грудень», значить, ікру виготовили із замороженої сировини, що значно гірше для смаку та текстури.

✏️По–друге, зверніть увагу на маркування дати на кришці. У якісного продукту цифри мають бути вибиті зсередини назовні (опуклі). Якщо вони вдавлені всередину або просто надруковані фарбою – велика ймовірність, що перед вами кустарна підробка.

✏️Також читайте склад: крім самої ікри та солі, там можуть бути антисептики (сорбінова кислота Е200), але не повинно бути забороненого уротропіну (Е239).

🐡Домашній тест червоної ікри: гаряча вода не збреше

Купили ікру і все ще сумніваєтеся? Є один перевірений дідівський метод, який розставить усі крапки над «і».

👉Візьміть кілька ікринок і киньте їх у склянку з окропом. Справжня ікра – це чистий білок. У гарячій воді він має згорнутися, і вода стане каламутною, білястою, як при варінні яйця.

👉З імітацією ситуація інша: желатинова підробка просто розчиниться у воді без сліду або залишить на поверхні жирні плями від барвника.

👉Білкова ікра може не розчинитися, але вона не дасть характерного білого осаду. Це найпростіший спосіб перевірити сумлінність інтернет-магазину після отримання замовлення.