🤔❓Небезпечні нітрити, нітрати і трансжири: Чому дієтологи не радять їсти магазинну ковбасу
Дієтологи «Школи правильного харчування OriNeo» розповіли, чи можна їсти магазинну ковбасу.
«💬Ковбаса — улюблений та «незамінний» багатьма продукт, але у 2015 році ВООЗ офіційно включила оброблене м’ясо до списку канцерогенів», — наголосили фахівці правильного харчування.
❓Що саме робить ковбасу шкідливою:
✏️Нітрити та нітрати — додають для кольору та збереження продукту. У шлунку вони перетворюються на нітрозаміни, що підвищують ризик раку кишківника, підшлункової залози та простати.
✏️Поліциклічні ароматичні вуглеводні сполуки— утворюються при копченні, токсичні та канцерогенні.
✏️Гетероциклічні аміни та кінцеві продукти глікації — з’являються при обсмажуванні або варінні ковбаси при високих температурах, шкодять серцю, судинам, ниркам та підвищують ризик діабету і раку.
✏️Насичені жири та трансжири — додають для соковитості та тривалого зберігання. Підвищують холестерин і шкодять серцю.
«💬Більшість магазинної ковбаси містить набагато менше м’яса, ніж здається: у ковбасі першого ґатунку м’яса лише 70%, решта — вода, крохмаль, соя та м’ясо механічного обвалювання (кістки, хрящі, шкіра). Тому навіть дорога ковбаса не робить її безпечною», — розповіли в OriNeo.
👀Здоровим людям дієтологи радять обмежувативживання магазинної ковбаси до 50 грам на день, а при хронічних хворобах — взагалі відмовитися від цього продукту.
☄️Альтернативою може бути домашня ковбаса або просто м’ясо, приготоване самостійно.
